A batata, muitas vezes vista apenas como acompanhamento ou “vilã dos carboidratos”, pode na verdade ser uma aliada poderosa na sua alimentação. Segundo o Índice de Saciedade desenvolvido pela Universidade de Sydney em 1995, a batata cozida simples é o alimento mais saciante entre 38 alimentos analisados — superando até mesmo proteínas e alimentos integrais.

No estudo, participantes que consumiram batata branca cozida sem sal ou óleo relataram a maior redução de apetite, com pontuação de saciedade de 323. Em contraste, as batatas fritas, mais populares, obtiveram apenas 116 pontos, o que reforça a importância do modo de preparo.

A razão pela qual as batatas são tão nutritivas

Além de proporcionar saciedade prolongada, as batatas oferecem diversos benefícios nutricionais. Ricas em amido resistente, que atua como fibra no organismo, elas ajudam na digestão e no controle da glicemia.

Também são fontes valiosas de vitamina C, potássio, vitaminas do complexo B e fibras, especialmente quando consumidas com casca. O alto teor de água e o baixo índice calórico (cerca de 164 calorias em uma batata média cozida) fazem dela uma ótima opção para quem busca saciedade sem exagerar nas calorias. É uma alternativa mais leve em comparação a massas e arroz, permitindo maior volume de alimento com o mesmo teor calórico.

Estudos também indicam que refeições à base de batata reduzem o apetite com mais eficácia do que outros acompanhamentos. Isso a torna uma excelente escolha para quem deseja controlar a fome e perder peso de forma saudável.

E engana-se quem pensa que as batatas são todas iguais: as batatas roxas, por exemplo, são ricas em antocianinas, antioxidantes poderosos que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, câncer e ainda melhoram a saúde do cérebro. Já a batata-doce é fonte de vitamina A, essencial para a saúde ocular e imunidade.

Para aproveitar todos os benefícios, a dica é optar por métodos de preparo mais saudáveis: assadas, cozidas ou no vapor, com casca e sem adição de gordura. Incorporar diferentes variedades, como batata-doce, batata roxa e até batata amarela, também pode enriquecer sua dieta com mais fitonutrientes e sabores.