Se você acessou as redes sociais nos últimos dias, é bem provável que tenha se deparado com o “morango do amor“ —aquele doce com casquinha crocante, recheio cremoso e visual irresistível. Mas o que poucos sabem é que essa febre gastronômica tem endereço certo: Atibaia, cerca de 60 km da capital paulista.

Reconhecida oficialmente como a “Capital Nacional do Morango” desde 2022, a cidade de pouco mais de 144 mil habitantes viu sua tradição frutífera ganhar novos contornos com a explosão do doce nas vitrines e nas timelines.

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A receita, inspirada na clássica maçã do amor, ganhou popularidade em 2025, mas já vinha sendo preparada por confeiteiras locais desde o início de 2024. A combinação do morango fresco com brigadeiro branco e calda de açúcar vermelha virou sucesso absoluto, impulsionando vendas, gerando filas em docerias e até criando oportunidades de renda extra para empreendedores da região.

Mais do que um doce, o “morango do amor” virou símbolo de uma cidade que já respirava morango em suas festas, receitas e plantações. E agora, Atibaia se consolida como destino turístico para quem quer provar a iguaria original e conhecer de perto a história por trás da sobremesa que conquistou o país.

A tradição do morango em Atibaia

Antes mesmo do morango do amor virar tendência, Atibaia já era referência nacional na produção da fruta. Com clima favorável e agricultura familiar forte, a cidade abastece mercados e feiras com morangos de alta qualidade.

A Festa de Flores e Morangos, realizada anualmente (este será realizada de 5 a 28 de setembro), é um dos eventos mais tradicionais da região e atrai milhares de visitantes em busca de pratos criativos —como estrogonofe de morango, contrafilé com molho de morango e até tempurá da fruta.

Essa relação afetiva com o morango fez com que a cidade abraçasse rapidamente a nova receita. Produtores locais viram a demanda pela fruta disparar, com pedidos que antes eram semanais se tornando diários. Docerias precisaram dobrar a produção e contratar funcionários extras para dar conta do movimento.

A confeiteira que virou referência

A autor da criação do morango do amor ainda é uma incógnita, mas entre os nomes que ajudaram a popularizar a iguaria está Tania Cristina Passos Santamaria, confeiteira de Santos, no litoral paulista. Ela começou a preparar o doce em 2024, inspirada pelos bombons de morango e pelas frutas caramelizadas que já produzia. A receita viralizou em julho de 2025, e Tania foi apontada como uma das criadoras da versão que conquistou o Brasil.

Mas em Atibaia, quem também viu o doce transformar sua rotina foi a confeiteira Izabella Maciel, que passou a vender 150 unidades por dia e precisou suspender a produção de outros doces para focar exclusivamente no morango do amor. “As pessoas vinham até a doceria só por causa do morango do amor. Quando viam que não tinha, iam embora”, contou Izabella ao G1.

Doce, viral e lucrativo

O sucesso do morango do amor não se limita ao sabor. O visual “instagramável” da casquinha vermelha e o contraste com o recheio branco fizeram do doce uma estrela nas redes sociais. Vídeos de receitas, degustações e até memes ajudaram a espalhar a tendência por todo o país. Em São Paulo, o doce chegou a ser vendido por até R$ 23 a unidade.

Em Boa Vista (RR), por exemplo, fornecedores precisaram dobrar o volume de caixas de morango para atender à demanda. Em Feira de Santana (BA), confeiteiras relataram que o doce virou sensação até em casamentos, sendo servido nas pistas de dança.

Como é feito o morango do amor

A receita exige técnica e paciência. Primeiro, o morango precisa estar completamente seco. Depois, é envolto em brigadeiro branco firme e mergulhado em uma calda de açúcar com corante vermelho, no ponto de bala dura. O resultado é uma casquinha crocante que envolve o recheio cremoso e a fruta fresca.

Apesar de parecer simples, muitos confeiteiros alertam para os desafios da produção. A calda endurece rápido, o brigadeiro precisa estar no ponto certo e até a embalagem pode interferir no resultado final. Por isso, quem não quer se arriscar na cozinha pode visitar Atibaia e provar a versão original, feita por quem domina a técnica.

Atibaia no mapa do turismo gastronômico

Com o sucesso do morango do amor, Atibaia ganhou ainda mais destaque como destino turístico. Além das docerias, a cidade oferece passeios por plantações de morango, trilhas ecológicas, restaurantes com pratos criativos e eventos temáticos. A Festa de Flores e Morangos, que acontece entre agosto e setembro, é uma ótima oportunidade para conhecer a cidade e se deliciar com receitas inusitadas.

Se você ainda não provou o morango do amor, talvez seja hora de planejar uma visita. Afinal, nada como experimentar o doce onde ele nasceu — com morangos frescos, receitas originais e aquele toque artesanal que só Atibaia tem.

Festival do Morango

Morango do Amor: aprenda a fazer esta receita que é sucesso nas redes