Uma pesquisa recente da Universidade de Harvard sugere que repensar o arroz branco como base da dieta pode ser fundamental para uma alimentação mais equilibrada.

Isso porque o arroz branco passa por um processo industrial que retira sua casca, eliminando grande parte das fibras, vitaminas e minerais presentes no grão. O que sobra é basicamente amido, um carboidrato de rápida absorção, que pode causar picos de glicose no sangue e, com o tempo, aumentar o risco de problemas metabólicos.

Entre as opções saudáveis recomendadas por Harvard para substituir o arroz branco estão:

• Quinoa: Com textura semelhante ao arroz, a quinoa é rica em fibras, proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e até ômega 3, tornando-se uma alternativa nutritiva e versátil.
• Arroz integral: Por manter a casca e o germe, o arroz integral preserva fibras e minerais como o magnésio, que ajudam no controle dos níveis de açúcar no sangue.
• Purê de cenoura: Embora pouco convencional, a cenoura é naturalmente adocicada e cremosa quando cozida, além de conter fibras, vitaminas A e C e potássio, sendo uma ótima base para refeições leves.
• Batata-doce: Popular entre quem pratica exercícios físicos, a batata-doce possui baixo índice glicêmico, oferece saciedade prolongada e é rica em vitamina A, carotenos e minerais.

Alimentação saudável vai além das substituições

O estudo ressalta que uma dieta equilibrada não depende apenas da troca de um alimento por outro. É importante aumentar o consumo de frutas frescas, laticínios de qualidade e proteínas magras, como peixes, ovos e leguminosas.

“Trocar o arroz branco por opções mais nutritivas é um bom começo, mas a verdadeira transformação ocorre com mudanças no padrão alimentar como um todo”, destaca o relatório de Harvard.

Uma mensagem para refletir

A pesquisa reforça o que muitos especialistas já dizem: a alimentação deve ser variada, colorida e rica em nutrientes. A boa notícia é que as alternativas ao arroz branco são saborosas, acessíveis e fáceis de incluir no dia a dia.

Antes de fazer mudanças drásticas na dieta, é recomendado consultar um nutricionista ou profissional de saúde, pois o equilíbrio alimentar é um processo contínuo, não um destino imediato.